ロールパン
昨日、おいしい牛乳を使って生地を作りました 少し生地が固く感じます、もう少し多めにすればよかった 約41.9gの生地が28cmくらいになりました。 ベンチタイムをしっかりとるようになってから 安定して伸ばせるようになりました 先月のブルーインパルスみた…
時々、私が食べたいパンを焼きつつ 時々、マボさんを飽きさせないように他のパンを焼きつつ ロールパン特訓をしてきました。 インスタグラムやブログで、パン焼き上手な皆さんの 美ロールパンを拝見して、くじけそうな心を奮い立たせることができました。 ア…
ロールパンをしつこく焼き続けています! 練習のおかげで、以前と比べたら だいぶ良くなってきてると思います! あともうちょっと満足するまで頑張ります ロールパン8個 カメリア165g薄力粉20g 水分量63.8% 190℃11分 焼き時間を1分短くしてみました。 焼き色…
ロールパンチャレンジ中です。 課題はきれいなロールライン。 天板の端のパンたちが割れやすい。 なんとかならないのかな~と思っていたら ・・・イトコは見た! 普段使っているカメリアの袋の裏を! 〇で囲ったところ、見えますでしょうか!? 袋の裏にバタ…
手指の消毒をしすぎて指先が荒れてます 水がしみる~~~! 私とマボさんが食べやすいサイズのロールパンは 粉量185gで、生地量約41.6gが ちょうど良いような気がしてきました! 小さい生地なので、成形が大変だけど 練習して慣れたい。 これからはこの量で…
前回、ロールパンじゃなかったから もしかして成形ヘタッピになってたらどうしよう (ヘタッピですが) ちょっとだけ緊張しながら焼きました。 ロールパン8個 カメリア170g・薄力粉20g 水分量63.7% 190℃12分 おおお~!!! ここ最近で一番の出来かも! ヾ(o…
食べやすいサイズのロールパンを作りたくて 特訓もかねて生地量を調整中です 今日は粉量を185gで生地が1つ約41.5gになりました。 小さくてちょっと成形しずらかったです ロールパン8個 カメリア165g・薄力粉20g 水分量63.8% 190℃で11分30秒 生地の量が多いと…
ロールパン特訓中です! 今日もバターを6%配合した生地で。 昨日のスイートブールに似たやわらかさの生地でした。 今日は1つ約45gに分割。 極力ゆるく巻く!をモットーに 生地の裏(台につくほう)にも軽く打ち粉をし 伸ばしたら一度台から浮かしてから(は…
今日もロールパンです。 形のバラつきはあっても、割れないように焼けるようになりたい! 楽しいけれど難しい、奥が深いですねぃ。 サイズ感も調整中で 今回は粉210gで、1つ約47gでした。 今日焼いたパン ロールパン8個 カメリア190g・薄力粉20g 水分量63.8%…
昨日の夜に作っておいた 鶏むね肉の照り焼きチキン! 照りマヨ系が急に食べたくなって マヨはレモン汁を少し足して さわやか目にしてみました。 朝ごはんにキャベツ+照り焼きチキンでロールパンサンド! いやぁ。サンドするのムズっっっ! キャベツはみ出て…
美味しいソーセージがあるうちに ロールパンをじゃんじゃん焼いて練習しよう! マボさんが喜んで食べてくれるし、ありがたい。 (´∀`*)ウフフ ついでに ソーセージ1本にちょうど良いサイズのロールパンを作ってみたい! バランス大事ですからねっ。 前回、天板…
ロールパン特訓です! 成形は本当に楽しいけれど 焼き上がった姿が満足できません 前回より2つ増やして8個分で。 うふふ、毎回渦巻きが可愛い。 この角度から見るのが最高 ╰(*´︶`*)╯ 二次発酵後 天板のヘリにひっつきそう 今日焼いたパン ロールパン8個 カ…
毎月6日にはロールパン特訓しようと思ってたのに ずいぶん間があいてしまったので 焼きたいときに焼こう!にします。 (。・Д・)ゞ イメージはコロンと丸っこいタイプ。 ぐわ~!渦巻き可愛い。 癒される~。 (○´―`)ゞ 今日焼いたパン ロールパン6個 カメリア180…