緊急事態宣言が解除されたので 久しぶりに実家へ。 母の日＆父の日を兼ねて、ささやかな気持ちと 湯種角食パンを持っていこうと決めていたので だいぶ前から緊張してました。 U字と俵型成形迷ったけれど ここは失敗できないので 慣れているほうの俵型に！ く…

U字成形、リベンジです！ 発酵の見極めが難しく 前回はびっくりするほどのカックカクに焼きあがりました（汗 今回はどうでしょうかっ？ 3分割にして、Uを3つにするのが憧れですが 1斤なら2分割でもOKと、クックパッドで拝見しました。 U字成形といえば、3分…

食べたかった湯種食パンと やってみたかったU字成形。 合わせて一度にやってみました！ ((((ｏﾉ´3｀)ﾉ 3分割にして、くるくる巻いて棒状にしてUの字に。 成形はこなせたのですが 型入れがぁぁ 山食パンの時みたいに 真ん中を最後にしまして・・ ぐいぐい、ぐ…

昨日焼いた湯種食パンです。 今朝トーストして食べました！ ひさしぶりの角だったからか もっちり食感がいつもより強く感じました。 フルーツサンドが食べたくなって 12cmの正角1斤型で焼いてみたい でもなぁ・・ 空焼き失敗？してから放置してるものだし。 …

大好きな食パンを 美味しくカッコ良く焼きたいです。 昨日作っておいた湯種をホームベーカリーに。 捏ねから一次発酵までおまかせです。 捏ね時間は＋5分追加してみました。 最近ワンローフ成形ばっかりだったから 俵型の成形が久しぶりで 左右の雰囲気が違…

昨日テレビでパンのお店でポンパドウルが特集されてました （ジョブチューン） その中で紹介された『おいもパン』にマボさんが美味しそうって気にしてました。 二人ともサツマイモが好きなのです。 おいもパンの試食をする時に「湯種は何パーセントですか？…

縦に伸びる渦巻模様を見たくて 3山の食パンを焼きました！⛰⛰⛰ 自信なく、とじ目を閉じました。 （生地をひっぱりすぎてるんじゃないかと不安・・） 前回の角食パンと同じ分量と焼き型です。 真ん中が高くなるように3分割です。 生地が小さくて、成形しにくか…

久しぶりに角食です！ 久しぶりに湯種です！ ヨーグルト酵母は自信がなくなったので破棄しました (｡-人-｡) ｺﾞﾒﾝﾖ 閉じ目を閉じずに。 これだと焼き上がりの渦巻きがちょっとね。 縦に伸びる感じの渦巻きが見たくなってきたので 次回は閉じてみよう。 パン屋…