レーズン食パンとヨーグルト酵母

今日から三月、最近お昼は暖房いらずなくらいに

暖かくなってきたのと同時に花粉症もはじまりました！

家の中では大胆にくしゃみをしているので

マボさんを驚かしてしまうことも。

(○´―`)ゞ

 

日中の室温が20度を少し超えるようになったので

昨日の午後からヨーグルト酵母を育ててみました。

ヨーグルト・水・はちみつ🍯🐄

元気に育ってくれますように～！

 

そして昨日は牛乳でレーズン食パンを焼きました。

レーズン40％は多いのでしょうか・・

捏ね終了で取り出して、軽く広げた生地にレーズンを乗せて

たたんで、乗せて丸めなおして発酵しました。

 

🌟昨日焼いたパン🌟
パウンドケーキ型
ホベカちゃん捏ね・発酵
カメリア200g

水分量（牛乳）70%

ドライイースト1.2%
成形→ワンローフ
焼成→190℃で25分

 

焼き色が濃いいのは焼き時間が長かったかな？

それとも牛乳だからかな？

今朝スライスしました。

なんというか、外周をレーズンでふちどったかのよう。

極端に偏ってますね💦

混ぜ込みが上手になりたいです！