今日のテーマは ドッグパン成形のコッペパンを くっつかないように （ちぎりドッグパンにならないように） 天板に並べることです！ 危険な香り・・ やっぱり8本は多いかな～ 6本でちょうどいいんだろうな。 （8本焼きたかった欲張りさん。） コッペパン8個 …

いつものロールパンの生地を いつものように8分割して 成形だけ変えてコッペパンにしてみました！ レモン型成形とドッグパン成形を4つずつ。 13cmくらいになりました。 心配なのが天板の配置・・ コッペパン8個 カメリア165g薄力粉20g 水分量63.8g 190℃で11…

気軽に挟めるし ジャムだけでもサマになる お気に入りのちぎりドッグパン！ 今日はお楽しみのアレを使います。 (´∀｀*)ｳﾌﾌ 天板に並べるときの間隔が重要ですね 小指の幅より狭めでやってます。 （おおざっぱ） ちぎりドッグパン8本 カメリア240g 水分量64.2…

レーズンを使い切るために焼きました 偏ることなく、まんべんなく混ざるように 試行錯誤中です。 今回はホームベーカリーの「荒混ぜ」機能を使いました。 すると・・ レーズンが多すぎたのか 軽く湯戻ししたのが原因か ちっとも混ざらなかったので 捏ね終了…

昨日、おいしい牛乳を使って生地を作りました 少し生地が固く感じます、もう少し多めにすればよかった 約41.9gの生地が28cmくらいになりました。 ベンチタイムをしっかりとるようになってから 安定して伸ばせるようになりました 先月のブルーインパルスみた…

今日から6月、雨の日スタートになりました☔ 「ロールパンは飽きないよ」って言ってくれたマボさん。 ありがたや～。 本音を言うと、1日おきに焼きたいくらい楽しいもの。 でも今日は 冷蔵庫に眠っているアレを使うために ひさびさのちぎりドッグパンを焼きま…

緊急事態宣言が解除されたので 久しぶりに実家へ。 母の日＆父の日を兼ねて、ささやかな気持ちと 湯種角食パンを持っていこうと決めていたので だいぶ前から緊張してました。 U字と俵型成形迷ったけれど ここは失敗できないので 慣れているほうの俵型に！ く…

時々、私が食べたいパンを焼きつつ 時々、マボさんを飽きさせないように他のパンを焼きつつ ロールパン特訓をしてきました。 インスタグラムやブログで、パン焼き上手な皆さんの 美ロールパンを拝見して、くじけそうな心を奮い立たせることができました。 ア…

U字成形、リベンジです！ 発酵の見極めが難しく 前回はびっくりするほどのカックカクに焼きあがりました（汗 今回はどうでしょうかっ？ 3分割にして、Uを3つにするのが憧れですが 1斤なら2分割でもOKと、クックパッドで拝見しました。 U字成形といえば、3分…

レーズンクッペでクープナイフを使ってから バゲットを焼きたくなってしまいました。 リスドォルがないので、カメリアと薄力粉をブレンド。 材料をタッパーに入れて、ゴムヘラで混ぜてこねて 冷蔵庫で低温長時間発酵です！ 左側から順番にクープを入れました…

ロールパンをしつこく焼き続けています！ 練習のおかげで、以前と比べたら だいぶ良くなってきてると思います！ あともうちょっと満足するまで頑張ります ロールパン8個 カメリア165g薄力粉20g 水分量63.8% 190℃11分 焼き時間を1分短くしてみました。 焼き色…

レーズンの混ぜ込みが上手でなくて 偏ってしまうのが残念。 かといってホームベーカリーで混ぜるのも レーズンがちぎれてしまうのが悩み。 多少ちぎれていても、自分たちで食べるものだし いいかな～と思うのですが・・ ひさしぶりのクッペ成形！ 配置に悩ん…

昨日焼いた正角パンです。 まずはひさしをそぎ落す作業から入りました。 そんなのやったことないわぁ。 貴重な体験。 (;'∀') やってみたかったことは・・ チキンラーメンについていたオマケ。 ぐでたまのデコシールを使ってみたくて！ キレイな目玉焼きを焼…

やりたいことがあったので （明日うまくできたらブログで。） 正角パンを焼きました！ 蒸し暑くなってきて 室温も高く、 捏ね上げ温度も高く （29.3℃でした・・やばい。） 二次発酵、気が付いたらこんなに膨れてたぁっ！ ここからさらに余熱待機なので、すぐ…

DEAN & DELUCAの クラッシュチョコレートマフィン いわゆるオレオマフィン。 ビジュアルのインパクトに興味をそそられるけれど 購入したことはなかったのですが ちょうどマボさんが食べたいと言って 業務スーパーで買っていたオレオ風の クリームサンドクッ…

ロールパンチャレンジ中です。 課題はきれいなロールライン。 天板の端のパンたちが割れやすい。 なんとかならないのかな～と思っていたら ・・・イトコは見た！ 普段使っているカメリアの袋の裏を！ 〇で囲ったところ、見えますでしょうか！？ 袋の裏にバタ…

食べたかった湯種食パンと やってみたかったU字成形。 合わせて一度にやってみました！ ((((ｏﾉ´3｀)ﾉ 3分割にして、くるくる巻いて棒状にしてUの字に。 成形はこなせたのですが 型入れがぁぁ 山食パンの時みたいに 真ん中を最後にしまして・・ ぐいぐい、ぐ…

手指の消毒をしすぎて指先が荒れてます 水がしみる～～～！ 私とマボさんが食べやすいサイズのロールパンは 粉量185gで、生地量約41.6gが ちょうど良いような気がしてきました！ 小さい生地なので、成形が大変だけど 練習して慣れたい。 これからはこの量で…

前回、ロールパンじゃなかったから もしかして成形ヘタッピになってたらどうしよう （ヘタッピですが） ちょっとだけ緊張しながら焼きました。 ロールパン8個 カメリア170g・薄力粉20g 水分量63.7% 190℃12分 おおお～！！！ ここ最近で一番の出来かも！ ヾ(o…

ロールパンが上手に焼けるように練習したい！ でもそろそろ、トーストが食べたい！ 葛藤しましたが・・ 食べたいほう優先でっ！ ひさしぶりの食パンです。 前回、この焼き型で初めて 俵型で成形したとき 高さが違くて段差ができてたっけ・・ 4月25日のパン。…

食べやすいサイズのロールパンを作りたくて 特訓もかねて生地量を調整中です 今日は粉量を185gで生地が1つ約41.5gになりました。 小さくてちょっと成形しずらかったです ロールパン8個 カメリア165g・薄力粉20g 水分量63.8% 190℃で11分30秒 生地の量が多いと…

久しぶりの買い物で普段行かないスーパー、いなげやに行ってきました。 マボさんが見つけたこれ。 ゆでパスタと粉末ソースが入っていて 炒めたらすぐできちゃうやつ！ こんなの売ってたっけ？ イタリアンって記憶にないねぇ。 ナポリタンじゃなかった？ なん…

ロールパン特訓中です！ 今日もバターを6％配合した生地で。 昨日のスイートブールに似たやわらかさの生地でした。 今日は1つ約45gに分割。 極力ゆるく巻く！をモットーに 生地の裏（台につくほう）にも軽く打ち粉をし 伸ばしたら一度台から浮かしてから（は…

今日はバターの量を6％で生地を作りました。 食パンは5％なので、1％しか差がないけれど 出来上がった生地はお餅みたいに、ふにょんふにょんで なんとも言えない気持ちよさ これが1％の違いなのかなぁ？ たまたま出来が良かったのかなぁ？ 病みつきになる触…

5年ほど仲良くしてもらっている友人の誕生日を 勘違いして、2日も早く 一緒に遊んでいるオンラインゲームで お祝いしてしまい ある意味サプライズになってしまった・・。 （びっくりだったろうなぁ） 今日は美味しいハムでハムロールパン！ 私の好きなパンの…

父の着なくなった白シャツをもらって マスクを作ってみました。 不器用な私の、おおざっぱな手縫いです 点線で囲った前身ごろの半分で メンズサイズのプリーツマスクが1枚できた！ （ワイヤーポケット・フィルターポケット付き） マスクゴムは使い捨てマスク…

今日もロールパンです。 形のバラつきはあっても、割れないように焼けるようになりたい！ 楽しいけれど難しい、奥が深いですねぃ。 サイズ感も調整中で 今回は粉210gで、1つ約47gでした。 今日焼いたパン ロールパン8個 カメリア190g・薄力粉20g 水分量63.8%…

昨日の夜に作っておいた 鶏むね肉の照り焼きチキン！ 照りマヨ系が急に食べたくなって マヨはレモン汁を少し足して さわやか目にしてみました。 朝ごはんにキャベツ＋照り焼きチキンでロールパンサンド！ いやぁ。サンドするのムズっっっ！ キャベツはみ出て…

美味しいソーセージがあるうちに ロールパンをじゃんじゃん焼いて練習しよう！ マボさんが喜んで食べてくれるし、ありがたい。 (´∀｀*)ｳﾌﾌ ついでに ソーセージ1本にちょうど良いサイズのロールパンを作ってみたい！ バランス大事ですからねっ。 前回、天板…

今度こそ、なだらかな山を目指して ぐるぐる巻き成形で。 ⛰昨日焼いたパン⛰ パウンド型ワンローフ食パン カメリア200g・水分量70% 190℃で21分 で～ん！ 嬉しいけれど、こんなに伸びないでいいのになぁ。 複雑な思い。 なだらかな山（曲線）になりましたよっ…