今日のテーマは ドッグパン成形のコッペパンを くっつかないように （ちぎりドッグパンにならないように） 天板に並べることです！ 危険な香り・・ やっぱり8本は多いかな～ 6本でちょうどいいんだろうな。 （8本焼きたかった欲張りさん。） コッペパン8個 …

いつものロールパンの生地を いつものように8分割して 成形だけ変えてコッペパンにしてみました！ レモン型成形とドッグパン成形を4つずつ。 13cmくらいになりました。 心配なのが天板の配置・・ コッペパン8個 カメリア165g薄力粉20g 水分量63.8g 190℃で11…

気軽に挟めるし ジャムだけでもサマになる お気に入りのちぎりドッグパン！ 今日はお楽しみのアレを使います。 (´∀｀*)ｳﾌﾌ 天板に並べるときの間隔が重要ですね 小指の幅より狭めでやってます。 （おおざっぱ） ちぎりドッグパン8本 カメリア240g 水分量64.2…

レーズンを使い切るために焼きました 偏ることなく、まんべんなく混ざるように 試行錯誤中です。 今回はホームベーカリーの「荒混ぜ」機能を使いました。 すると・・ レーズンが多すぎたのか 軽く湯戻ししたのが原因か ちっとも混ざらなかったので 捏ね終了…

昨日、おいしい牛乳を使って生地を作りました 少し生地が固く感じます、もう少し多めにすればよかった 約41.9gの生地が28cmくらいになりました。 ベンチタイムをしっかりとるようになってから 安定して伸ばせるようになりました 先月のブルーインパルスみた…

今日から6月、雨の日スタートになりました☔ 「ロールパンは飽きないよ」って言ってくれたマボさん。 ありがたや～。 本音を言うと、1日おきに焼きたいくらい楽しいもの。 でも今日は 冷蔵庫に眠っているアレを使うために ひさびさのちぎりドッグパンを焼きま…

時々、私が食べたいパンを焼きつつ 時々、マボさんを飽きさせないように他のパンを焼きつつ ロールパン特訓をしてきました。 インスタグラムやブログで、パン焼き上手な皆さんの 美ロールパンを拝見して、くじけそうな心を奮い立たせることができました。 ア…

ロールパンをしつこく焼き続けています！ 練習のおかげで、以前と比べたら だいぶ良くなってきてると思います！ あともうちょっと満足するまで頑張ります ロールパン8個 カメリア165g薄力粉20g 水分量63.8% 190℃11分 焼き時間を1分短くしてみました。 焼き色…

レーズンの混ぜ込みが上手でなくて 偏ってしまうのが残念。 かといってホームベーカリーで混ぜるのも レーズンがちぎれてしまうのが悩み。 多少ちぎれていても、自分たちで食べるものだし いいかな～と思うのですが・・ ひさしぶりのクッペ成形！ 配置に悩ん…

ロールパンチャレンジ中です。 課題はきれいなロールライン。 天板の端のパンたちが割れやすい。 なんとかならないのかな～と思っていたら ・・・イトコは見た！ 普段使っているカメリアの袋の裏を！ 〇で囲ったところ、見えますでしょうか！？ 袋の裏にバタ…

手指の消毒をしすぎて指先が荒れてます 水がしみる～～～！ 私とマボさんが食べやすいサイズのロールパンは 粉量185gで、生地量約41.6gが ちょうど良いような気がしてきました！ 小さい生地なので、成形が大変だけど 練習して慣れたい。 これからはこの量で…

前回、ロールパンじゃなかったから もしかして成形ヘタッピになってたらどうしよう （ヘタッピですが） ちょっとだけ緊張しながら焼きました。 ロールパン8個 カメリア170g・薄力粉20g 水分量63.7% 190℃12分 おおお～！！！ ここ最近で一番の出来かも！ ヾ(o…

久しぶりの買い物で普段行かないスーパー、いなげやに行ってきました。 マボさんが見つけたこれ。 ゆでパスタと粉末ソースが入っていて 炒めたらすぐできちゃうやつ！ こんなの売ってたっけ？ イタリアンって記憶にないねぇ。 ナポリタンじゃなかった？ なん…

ロールパン特訓中です！ 今日もバターを6％配合した生地で。 昨日のスイートブールに似たやわらかさの生地でした。 今日は1つ約45gに分割。 極力ゆるく巻く！をモットーに 生地の裏（台につくほう）にも軽く打ち粉をし 伸ばしたら一度台から浮かしてから（は…

今日はバターの量を6％で生地を作りました。 食パンは5％なので、1％しか差がないけれど 出来上がった生地はお餅みたいに、ふにょんふにょんで なんとも言えない気持ちよさ これが1％の違いなのかなぁ？ たまたま出来が良かったのかなぁ？ 病みつきになる触…

5年ほど仲良くしてもらっている友人の誕生日を 勘違いして、2日も早く 一緒に遊んでいるオンラインゲームで お祝いしてしまい ある意味サプライズになってしまった・・。 （びっくりだったろうなぁ） 今日は美味しいハムでハムロールパン！ 私の好きなパンの…

今日もロールパンです。 形のバラつきはあっても、割れないように焼けるようになりたい！ 楽しいけれど難しい、奥が深いですねぃ。 サイズ感も調整中で 今回は粉210gで、1つ約47gでした。 今日焼いたパン ロールパン8個 カメリア190g・薄力粉20g 水分量63.8%…

昨日の夜に作っておいた 鶏むね肉の照り焼きチキン！ 照りマヨ系が急に食べたくなって マヨはレモン汁を少し足して さわやか目にしてみました。 朝ごはんにキャベツ＋照り焼きチキンでロールパンサンド！ いやぁ。サンドするのムズっっっ！ キャベツはみ出て…

美味しいソーセージがあるうちに ロールパンをじゃんじゃん焼いて練習しよう！ マボさんが喜んで食べてくれるし、ありがたい。 (´∀｀*)ｳﾌﾌ ついでに ソーセージ1本にちょうど良いサイズのロールパンを作ってみたい！ バランス大事ですからねっ。 前回、天板…

ロールパン特訓です！ 成形は本当に楽しいけれど 焼き上がった姿が満足できません 前回より2つ増やして8個分で。 うふふ、毎回渦巻きが可愛い。 この角度から見るのが最高 ╰(*´︶`*)╯ 二次発酵後 天板のヘリにひっつきそう 今日焼いたパン ロールパン8個 カ…

CINNABONのシナモンロールが食べたい！ キャラメルピーカンボンも食べたい！ しかしここは我慢して 私が作れるシナモンロールにしておきます。 北欧風と名乗れるのは成形だけな気がするけど （スパイス1種類だし） シナモンペーストが美味しかった 以前作っ…

食べたい＆作ってみたかったパンを焼きました。 昨日仕込んでおいた、ツナオニオン。 生玉ねぎが苦手なので炒めてあります。 マボさんはマヨネーズが苦手なので控えめに。 （たまに「もっとマヨ入れてもいいよ」って言う・・） サンドイッチに挟んでも美味し…

パウンド型で焼くレーズン食パン。 スライスした時にレーズンが偏ることなく まんべんなく散らばってくれるようになりたいです。 昨日焼いたパン レーズン食パン カメリア200g 水分量65% 190℃で26分 レーズンは40％の配合です、ずっしりめ。 焼き上がりに型…

母からおすそ分けしてもらった サツマイモでパンを焼きました。 1年に1回作るか作らないかの 卵入りの牛乳生地です。 レンチンで作った甘露煮。 丸パン以外の成形にしたかったので こうなりました。 ソーセージパンのソーセージ代わりにお芋で！ 想像してい…

昨日、ちぎりドッグパンを久しぶりに焼きました。 重要なポイント、天板の配置も これくらいだっけ・・？と自信なさげに。 こうやって見ると、新幹線の車両基地にいるような気分✨✨ （実は鉄道好き） わりと隙間が・・！ もっと詰めて並べればよかった 昨日焼…

今も販売しているかわかりませんが セブンイレブンのバタースコッチが好き。 これまたペリペリしながら食べる楽しいパンです。 バターフレーキーという名でも同じようなパンが販売されているので、 レシピを探していたところ ぺこ’ blogさんのブログに乗って…

5cmくらいのサイズで、2枚にペリペリできる パヴェを作れたらいいな～と思ってます あわわ・・不格好 水分を少なめにして、固めの生地のほうがいいのかな？ フワフワして少し成形しずらいなって思いました。 昨日焼いたパンパヴェ10個あまりパン2個ホベカち…

今日から三月、最近お昼は暖房いらずなくらいに 暖かくなってきたのと同時に花粉症もはじまりました！ 家の中では大胆にくしゃみをしているので マボさんを驚かしてしまうことも。 (○´―`)ゞ 日中の室温が20度を少し超えるようになったので 昨日の午後からヨ…