ロールパン特訓中です! 今日もバターを6%配合した生地で。 昨日のスイートブールに似たやわらかさの生地でした。 今日は1つ約45gに分割。 極力ゆるく巻く!をモットーに 生地の裏(台につくほう)にも軽く打ち粉をし 伸ばしたら一度台から浮かしてから(は…
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