ミニバゲット

レーズンクッペでクープナイフを使ってから

バゲットを焼きたくなってしまいました。

リスドォルがないので、カメリアと薄力粉をブレンド。

材料をタッパーに入れて、ゴムヘラで混ぜてこねて

冷蔵庫で低温長時間発酵です！

左側から順番にクープを入れました

自信があるのは最後のクープだけ💦

①は深さが足りなかったかもしれないし、角度が悪かったかもしれない。

正直記憶にございません（コラ）

( ﾟДﾟ)

②は引きつった感覚があって、ガタガタに・・

🥖ミニバゲット🥖

カメリア40g・薄力粉40g

水分量70%

インスタントドライイースト0.2%

230℃で20分

長さ約25cmです。

私専用の食べやすいサイズ。

クープの向きが一番上だけ左に向いてるのが気になるぅ💦

①と②のクープは

エッジが立っているけれど・・ムムム。

②は案の定ガタガタだったのがギザギザに。

本日の美クープさん。

全部これくらいのクープになったらいいのにぃ。

(๑•﹏•)

ポコポコが思っていたより少なくて

ちょっぴりショックです。

きっと専用粉じゃないからだろうと

自分を甘やかして

久しぶりのバゲットにかぶりつきました。

記憶が薄れてるけれど

なんかちょっと想像してたより軽い食感。

こんな軽かったっけ？と思いました。

こねすぎたのかな？だからポコポコ少ないのかな？

わからないことがまだまだたくさんだけど

奥深くて楽しいパン作り。

またバゲット焼きたくなりますね！

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ロールパンと豆腐チキンナゲット

ロールパンをしつこく焼き続けています！

練習のおかげで、以前と比べたら

だいぶ良くなってきてると思います！

あともうちょっと満足するまで頑張ります🔥

🌀ロールパン8個🌀

カメリア165g薄力粉20g

水分量63.8%

190℃11分

焼き時間を1分短くしてみました。

焼き色はちょうどいい感じでしょうか。

縦向きに配置するようになってから2回目

2回とも⑤のパンが割れる・・

偶然なのか（だと願いたい）

熱風の関係か

そうだ💡今度はあえて

調子の良い6番目のロールさんを⑤に置く、とか！？

場所チェンジやってみよっと。

( ..)φメモメモ

あとは、成形で巻くとき

まっすぐ巻けるようにしたいです。

普段は木綿派なのですが

作ってみたいレシピがあって

絹豆腐を買ったはいいけれど

気分じゃないなぁ～って放置してたら

賞味期限が来てしまいました💦

しかも、作ってみたいレシピじゃないものを作るとか。

絹豆腐と鶏むね肉で作るチキンナゲット！

オーブンで焼くレシピが珍しくて。

またこれ、配置がね・・

配分考えて出来たらいいんだけど💦

( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ

簡単に出来ました！

生姜をきかせすぎちゃったみたい。

味付けを少し変えてみてもいいな。

美味しかったです🍴

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シュガートップのレーズンクッペ

レーズンの混ぜ込みが上手でなくて

偏ってしまうのが残念。

かといってホームベーカリーで混ぜるのも

レーズンがちぎれてしまうのが悩み。

多少ちぎれていても、自分たちで食べるものだし

いいかな～と思うのですが・・

ひさしぶりのクッペ成形！

配置に悩んだけれど、ロールパンと同じ感じでいいかな？

レーズンを多くいれすぎだったのか

成形がしずらくてまいった💦

（ワンローフで焼くときと同じ40％配合です。）

クープを入れて、霧吹きして

バターをのせて、てんさい糖をパラパラ。

クープナイフも久しぶりで、楽しかったです。

🍇レーズンクッペ8個🍇

カメリア180g・薄力粉20g

水分量64%

レーズン80g

190℃で14分

お昼ごはんに食べました🍴

お砂糖のシャリシャリが好きです。

（今回焼きすぎちゃったのか、カリッとしてるところも）

レーズンがたっぷりで嬉しい💛

今の気分はレーズン食パンより好きだなぁ。

どちらも良さがありますよね。

あっ、今さらだけど

うちのホームベーカリーは

荒混ぜ機能がついてたの忘れてた💦

次回使ってみよう💡

チョコ掛けレーズンも買ってきました。

　

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