成功したのかどうか自己判断ができないけれど シュワシュワするし、いい香りだったヨーグルト酵母。 今日で10日目でしょうか、残り半分以下になりました。 香りがわからん～。アルコール臭したらダメなのかな？ アルコールっぽい匂いがするようなしないよう…

パンつくりを初めた頃、100均でいろんなサイズのタッパーを買い揃えていました。 オーバーナイト法（前日仕込んで、冷蔵庫で保存して翌日焼く）に使います。 ボウル型のタッパーも良かったけれど、今回は1.2リットルの四角いタッパーで。 カードも短い側で差…

最初に食べた酵母液のバゲットの味が忘れられず また焼いちゃいました！ ストレート法でオーバーナイトしましたよ。 1本でクープ3つのちょうど良いサイズを計算しなくちゃなぁ。 生地が『へにょ』ってなってしまったけれど クープに影響あるのかしら・・ ⁂昨…

なんとなく捏ね不足が心配になって 湯種パンと同じように捏ね時間をいつもより＋5分してみました。 元気に育ってくれたヨーグルト酵母の元種を作り、パンを焼きます。 出番が多いボウル型の1.3リットルタッパー。 使い勝手も良くて、持っていて良かったなっ…

自家製ヨーグルト酵母の元種を使ってバゲットを焼きました！ 前回の酵母液（ストレート）との違いを確かめてみたくて 確か元種でバゲット（ハードパン）は初めてだったかな、楽しみです！ 『復温は抱っこして二度寝』が定着してきました(笑) もう少し発酵さ…

自家製酵母を作ったら、絶対焼きたいのが ストレート法のハードパン。 酵母の味が味わえそうと思いました。 粉を買ってなかったので、カメリアと薄力粉をブレンドして生地つくり。 復温するために早く起きて、タッパーを抱えて2度寝 ムフフ、この感じも久し…

昨日友人とカップケーキの話をしていたら 「マフィンが食べたくなるね～」となったので焼きました！ マフィンもバリエーションがたくさんあるから 何マフィンにしようか悩みます。 具を何にするか迷ったあげく 賞味期限が近い抹茶パウダーで抹茶マフィンに。…