パンつくりを初めた頃、100均でいろんなサイズのタッパーを買い揃えていました。 オーバーナイト法（前日仕込んで、冷蔵庫で保存して翌日焼く）に使います。 ボウル型のタッパーも良かったけれど、今回は1.2リットルの四角いタッパーで。 カードも短い側で差…

最初に食べた酵母液のバゲットの味が忘れられず また焼いちゃいました！ ストレート法でオーバーナイトしましたよ。 1本でクープ3つのちょうど良いサイズを計算しなくちゃなぁ。 生地が『へにょ』ってなってしまったけれど クープに影響あるのかしら・・ ⁂昨…

なんとなく捏ね不足が心配になって 湯種パンと同じように捏ね時間をいつもより＋5分してみました。 元気に育ってくれたヨーグルト酵母の元種を作り、パンを焼きます。 出番が多いボウル型の1.3リットルタッパー。 使い勝手も良くて、持っていて良かったなっ…

自家製ヨーグルト酵母の元種を使ってバゲットを焼きました！ 前回の酵母液（ストレート）との違いを確かめてみたくて 確か元種でバゲット（ハードパン）は初めてだったかな、楽しみです！ 『復温は抱っこして二度寝』が定着してきました(笑) もう少し発酵さ…

自家製酵母を作ったら、絶対焼きたいのが ストレート法のハードパン。 酵母の味が味わえそうと思いました。 粉を買ってなかったので、カメリアと薄力粉をブレンドして生地つくり。 復温するために早く起きて、タッパーを抱えて2度寝 ムフフ、この感じも久し…

昨日、ちぎりドッグパンを久しぶりに焼きました。 重要なポイント、天板の配置も これくらいだっけ・・？と自信なさげに。 こうやって見ると、新幹線の車両基地にいるような気分✨✨ （実は鉄道好き） わりと隙間が・・！ もっと詰めて並べればよかった 昨日焼…

昨日友人とカップケーキの話をしていたら 「マフィンが食べたくなるね～」となったので焼きました！ マフィンもバリエーションがたくさんあるから 何マフィンにしようか悩みます。 具を何にするか迷ったあげく 賞味期限が近い抹茶パウダーで抹茶マフィンに。…

今も販売しているかわかりませんが セブンイレブンのバタースコッチが好き。 これまたペリペリしながら食べる楽しいパンです。 バターフレーキーという名でも同じようなパンが販売されているので、 レシピを探していたところ ぺこ’ blogさんのブログに乗って…

5cmくらいのサイズで、2枚にペリペリできる パヴェを作れたらいいな～と思ってます あわわ・・不格好 水分を少なめにして、固めの生地のほうがいいのかな？ フワフワして少し成形しずらいなって思いました。 昨日焼いたパンパヴェ10個あまりパン2個ホベカち…

今日から三月、最近お昼は暖房いらずなくらいに 暖かくなってきたのと同時に花粉症もはじまりました！ 家の中では大胆にくしゃみをしているので マボさんを驚かしてしまうことも。 (○´―`)ゞ 日中の室温が20度を少し超えるようになったので 昨日の午後からヨ…